简式梅菜扣肉的食材和调料
| 梅干菜 | 50克 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 三层肉 | 500克 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花生油 | 5克 |
简式梅菜扣肉的做法与过程第1步.
梅菜清洗两遍，泡水一小时以上，将梅菜的咸味去掉。（没去好咸味，煮好后会苦）
第2步.
三层肉买的是整条的，洗净冷水放肉煮熟，再洗净放凉，这时期预备一个调料汁，将蚝油，老抽，生抽，料酒倒入小碗中备用，肉凉了后切约一厘米厚的块，每块用牙签戳戳小孔，将调料汁倒入戳好的肉块中放置半小时左右入味。
第3步.
热锅下一点油，将调好味的肉块平放锅内，盖锅盖，约两分钟将肉翻面在煎一会，双面略微起焦就好，装盘备用。（肉不要煎太久了，留意不要焦了）原先泡肉的调料汁不要丢掉还有用。
第4步.
这便是有点焦了，火候没操控好。但肉上色了……
第5步.
不必洗锅，将泡好的梅菜放入热锅炒几下。去去水分。
第6步.
把炒好的梅菜盖在肉块上，就能够蒸肉了。
第7步.
还记得那个调料汁吗？倒进去，一点也不糟蹋，能够不必全倒入，蒸一小时才好吃，半小时试了不有味。
第8步.
起锅就立马吃起来了，这是剩余的装食物，要吃的时期再加热一下，配米饭馒头绝配啊！！
小贴士煎肉的时期一定要当心，会喷油！适宜咸一点很好下饭的！