焦溜丸子的做法阐明
没有「丸子」的夏天是不完整的 嘻嘻～
焦溜丸子的食材和调料
| 猪肉馅 | 500g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄豆酱 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
焦溜丸子的做法与过程第1步.
往绞好的肥瘦猪肉馅里放入香葱碎，参加盐半小匙、黄豆酱2小匙、糖1小匙、味精半小匙、淀粉3大匙、水4大匙。筷子顺时针拌和至起劲，密封放入冰箱冷藏1小时……
第2步.
取出冷藏好的肉馅，手揉至圆球状……
第3步.
打散2颗鸡蛋，让每颗肉丸裹上鸡蛋液，再滚一圈淀粉。
第4步.
起油锅参加很多的油，至七成热，放入肉丸，炸熟至金黄定型，沥油盛出。
第5步.
锅内余下的油参加葱姜蒜沫爆香，再参加醋、糖、生抽、老抽、料酒和清水煮开，谐和适量水淀粉倒入锅中至汤汁浓稠。将炸好的丸子回锅，裹上酱汁即可，再切一些香菜碎就可以享受啦！
