摘要：菜肴是药膳的一个大类，包含各种具有医治或保健效果的荤素菜肴，是由鸡、鸭、鱼、蔬菜等与药物烹调而成，烹调加工办法有炖、煨、煮、炒、烩、焖、蒸、熬、炸等。
食疗药膳是由具有医治效果的药物、食物和调料制造而成的膳食。食疗药膳的品种许多，依据办法与加工办法，大体可分为以下十类：
1、鲜汁 指新鲜生果或新鲜中药材一同洗净、压榨的汁。
2、饮 是一种液体剂型，由食用中药或与药材一同加水煎煮，去渣取汁而成，做饮料日常饮用。
3、药茶 是指含有茶叶或不含茶叶的药物经破坏、混合而成的制品，用开水沏后或加水煎煮后可代茶饮。
4、汤 是用食用中药、药材和水（也可用酒、米等）混合而得的液体，即汤剂药膳。
5、药粥 由药物、药汁与米同煮而成。
6、药酒 是中药与酒相结合的一种液体剂型，可用浸泡法或酿制法制造。
7、蜜膏 是将食用中药或与中药材一同加水煎煮，去渣、取汁、浓缩后，参加蜂蜜或蔗糖而制成的半流体制剂。
8、药饼 是将食用中药与有关药物一同研为细粉，与麦粉、米粉或豆粉混合，或加适量枣泥、白糖、食油等做成饼状，经烙、蒸、烤、煎等法而制成的食物。
9、药糕 是由具有医治或保健效果的食用中药或与有关药材一同研为细末，再与米粉、麦粉或豆粉相混合，加适量白糖、食油做成糕，再蒸熟或烘制而成的食物。
10、菜肴 是药膳的一个大类，包含各种具有医治或保健效果的荤素菜肴，是由鸡、鸭、鱼、蔬菜等与药物烹调而成，烹调加工办法有炖、煨、煮、炒、烩、焖、蒸、熬、炸等。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，跟着日子质量的不断提高，吃现已不是填饱肚子那么容易了，吃什么，怎样吃才是人们所关怀的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]