摘要：胡萝卜含有很多胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内通过酶的效果，其间50%变成维生素A，有补肝明目的效果，可治疗夜盲症;。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积简略胀大，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的活动，然后利膈宽肠，通便防癌;。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在防备上皮细胞癌变的历程中具有重要效果。
1. 益肝明目：
胡萝卜含有很多胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内通过酶的效果，其间50%变成维生素A，有补肝明目的效果，可治疗夜盲症;
2. 利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积简略胀大，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的活动，然后利膈宽肠，通便防癌;
3. 健脾除疳：
维生素A是骨骼正常成长发育的必需物质，有助于细胞增殖与成长，是机体成长的要素，对促进婴幼儿的成长发育具有重要意义;
4. 增强免疫功用：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在防备上皮细胞癌变的历程中具有重要效果。胡萝卜中的木质素也能进步机体免疫机制，直接消除癌细胞;
5. 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的杰出食物，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能添加冠状动脉血流量，下降血脂，促进肾上腺素的组成，还有降压，强心效果，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，跟着日子质量的不断进步，吃现已不是填饱肚子那么容易了，吃什么，怎样吃才是人们所关怀的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]