容易又好吃的腌子姜的食材和调料
| 仔姜 | 4斤 |
| 盐 | 30克 |
| 冰糖 | 200克 |
| 白醋 | 1瓶 |
容易又好吃的腌子姜的做法与过程第1步.
选择新鲜肥嫩的子姜若干，想做多少就买多少，子姜水分多，做出来只要一点点，我这次用了4斤。洗洁净备用。
第2步.
预备盐、白醋、白糖，糖和白醋的份额也是看个人喜爱，一般来说是1:1，喜爱甜就多放糖，喜爱酸就少放糖。
第3步.
预备一个用开水浸泡清洗过的枯燥密封罐，密封罐的卫生很重要，不洁净的话腌子姜很简单蜕变。
第4步.
用小刀把子姜的皮悄悄刮去，切薄片，越薄越好，加盐拌和均匀，静置一小时等子姜的水分分出。
第5步.
白醋倒入洁净的锅内，参加冰糖，开小火将冰糖消融后静置冷却备用。
第6步.
用一块洁净的纱布将用盐腌过的子姜挤洁净汁，尽量挤干，直到无法再挤出水来。
第7步.
将挤干水分的子姜放入密封罐，倒入冷却的糖醋水没过子姜，盖上密封盖放冰箱，腌制的第二天就能够开端吃了，平常吃的时期用洁净的筷子夹，用脏筷子简单蜕变。
第8步.
关于腌子姜变粉的问题，姜里的某些成分遇到醋会变红，是正常现象，时刻越久会越红，图为腌了5天和腌了1天的比照图，假如想要更深的色彩，能够加紫苏或许其他带色彩的食物进去调色。
小贴士牢记碰到子姜的全部东西都要是洁净卫生的，平常不吃的时期放冰箱，这样能保存更久。每天早上起来吃几片醋泡姜，既爽口又健康。