新手～糖炒鸡架的做法阐明
小姨家～糖炒鸡架。尽管叫糖炒，但口味并不单一，甜辣咸香杂糅。有句俗话说的好“好肉出在骨头旁”鸡架的肉尽管不多，味道和口感都十分讨巧，调这么个复合的口味，炎炎夏日，配上小啤酒，咂么咂么这味道，还真是让人停不下来！
新手～糖炒鸡架的食材和调料
| 鸡骨架 | 2只 |
| 奥尔良粉、玉米淀粉 | 一袋 |
| 白糖、葱丝、蒜末、香菜末、孜然粉、干辣椒、麻椒粒 | 适量 |
新手～糖炒鸡架的做法与过程第1步.
鸡骨架剁成小块（卖家就给处理了），用清水浸泡出血水，浸泡洁净后晒干水分
第2步.
参加一袋奥尔良粉和蒜末，拌均匀腌制十小时以上
第3步.
将腌制好的鸡骨架，撒上玉米淀粉，拌均匀
第4步.
准备好配料：干辣椒堵截，碗里➕白糖（喜欢吃甜就多放点糖）➕葱丝➕香菜丝➕孜然粉（能够多点）
第5步.
油锅烧至五成热，参加腌制好的鸡骨架，中火渐渐炸透
第6步.
炸至金黄捞出
第7步.
油温升高，参加鸡骨架炸至第二遍，这样鸡骨架更酥脆
第8步.
锅中放油烧热，参加辣椒和麻椒爆香
第9步.
参加炸好的鸡骨架，葱丝香菜丝白糖和孜然粉，快速煸炒几下，即可出锅
第10步.
装盘，酥脆鲜香的糖炒鸡架好了，再来瓶小啤酒，美！
小贴士1、腌制鸡架一定要放点儿大蒜，灭菌去腥
2、炸鸡架的油温控制在4-5成热就能够，小火渐渐浸炸，不要心急，炸成金黄色出锅