佛手茄子，酒店美味自家享受。

主料

茄子一个，番茄一个，洋葱四分之一个，肉糜二两

辅料

番茄酱两汤匙，糖一茶匙，蒜末一汤匙，淀粉适量

配料

盐（自调），糖一茶匙

佛手茄子的做法步骤

1、茄子横竖刀切成佛手状粗条。

2、切成这种形状。

3、均匀拍上淀粉。

4、入热油中炸至表皮酥脆。

5、番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。

6、加入小块番茄，翻炒均匀。

7、依次放入：番茄酱，糖，盐。

8、兑小半碗水小火煮开。

9、浇在茄子上即可。

小窍门

这道菜好吃的关键是，茄子炸酥后，制作肉酱要快，趁茄子仍酥脆浇上现吃

切茄子要条条不粘连，切条不断。

番茄肉酱即意大利面红酱的做法