猪肉冻的食材和调料
| 猪皮 | 300克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 数粒 |
| 生抽 | 1勺 |
猪肉冻的做法与过程第1步.
1、生猪皮洗净凉水下锅，大火煮开，猪皮变色后捞出晾凉，拔洁净剩余的猪毛，用刀把猪皮上的油脂刮洁净，这样做出的肉冻才干晶莹剔透。2、把油脂刮净的猪皮用刀切成细条，锅里加水放入切成细条的猪皮，水开后捞出猪皮，用清水冲刷洁净（去掉猪皮上的剩余油脂）。3、把准备好的调料用纱布包好，锅里加清水煮开后放入猪皮和调料包，小火煮1～1.5小时即可。4、煮好的猪皮放凉后倒入一勺生抽增色（不喜欢也可不放），倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝结即可。5、把冷藏至凝结的猪皮切成小块放入碗中，另取一个小碗，放入蒜蓉、姜末、白糖、生抽及醋拌和均匀后，淋在切成小块的猪皮上，撒上适量的香菜和小米辣装修即可开端食用。
第2步.
口感Q弹，满满的胶原蛋白在里面，肯定的美容养颜佳品哦！