红烧带鱼

红烧带鱼的做法阐明

红烧带鱼，

带鱼除了中心的大骨外，鱼身便无细刺，带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，带鱼肉嫩体肥、滋味鲜美，很合适小孩子和怕鱼刺者食用。

今日做红烧口味的，做法十分容易，滋味几乎不能更赞！

红烧带鱼的食材和调料

红烧带鱼的做法与过程1.

带鱼去头、去鳍，剪成6公分的长段，肚子里面内脏及黑膜可用手指掏洁净，然后用水清洗洁净。然后放厨房用纸上沥干水分，避免煎的时期爆油。

4. 预备一个炒锅，可以用油量少一些，待油温很热的时期，把鱼块入锅中炸至两片微黄，大约每一块也就炸1分钟，这一步是起定型、去腥。

第3步.

再在平底锅中倒适量水，将葱段、姜丝、蒜、盐、糖、生抽、蚝油倒入锅中，中火煮沸散发出香味；然后将煎好的带鱼均匀平铺锅中，使每一块都能浸汤中，盖盖子，开中火，15分钟即可。汤一定要留一些，带着汤汁又入味，汤汁拌米饭吃也很香。

小贴士外表这层白色物质是由独特脂肪构成的表皮，称为“银脂”，富含不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质，可使皮肤细腻光亮、头发漆黑柔亮、连续大脑变老，所以千万不要去掉。

煎带鱼的时期，油温要略微高一些，定型了再去动带鱼。