酸菜鱼粉的做法阐明
五谷鱼粉吃到的招牌酸菜鱼粉，觉得很开胃，滋味不错，回来就自己仿制了。我先把鱼煮成一锅奶白色的汤，然后再进行后续过程。自己做的汤名副其实，是真实的鱼汤，外面的估量会加香精或许浓汤宝勾兑。我觉得自己做的滋味也还行，仅有有点惋惜的是没外面的汤底酸，我不知道他们是怎样做到的？不像醋酸那种酸，好像是来自酸菜发酵那种酸，但是一般状况下咱们买到的酸菜又并不会很酸，或许他们加了酸菜水？
酸菜鱼粉的食材和调料
| 酸菜 | 适量 |
| 黑鱼 | 或任何你喜爱的鱼 |
| 姜 | 数片 |
| 蒜 | 数瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 葱或香菜 | 装点（可有可无） |
| 酸豆角 | 适量 |
| 豆腐 | 适量 |
| 炸支竹 | 我这次没买到 |
酸菜鱼粉的做法与过程第1步.
先放几片姜片爆香，一起预备好一壶开水。下鱼片煎熟，不要心急太早翻动鱼片，否则容易碎，煎至发白再晃锅翻面持续煎。双面都煎好后倒入开水。炖煮十分钟以上至鱼汤发白或自己满足的程度
第2步.
用开水炖煮汤白的几率比较高
第3步.
预备配料
第4步.
用另一个锅将粉提早烫好，可过一下凉水，随自己喜爱
第5步.
用另一个锅把酸菜炒干水份，放少数油，入蒜片爆香，把酸菜翻炒香，入酸豆角，炒好后参加煮好的鱼汤，参加豆腐和（支竹等任何喜爱的食材），撒适量白胡椒粉和适量盐调味
第6步.
找一个深碗，放入粉，把鱼汤等倒入即可。可撒上适量葱花或香菜做装修。以上是无辣版别，喜爱辣的自己随意加辣椒
小贴士用淡水鱼最费事的一点是吃的时期细刺太多，影响体会，应战耐性。有技能片鱼的能够把刺提早片掉，或许用少刺的鱼，乃至能够将煮好的鱼汤进行骨汤别离
