摘要：胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多确实坏处不少。膳食中的胆固醇每日应不超越200毫克。国人比较偏心动物内脏，常以为“吃什么补什么”。但是，动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等大多归于高胆固醇食物。因而，为防止摄入过多的胆固醇，应严厉约束进食动物内脏。
1、高脂肪食物 猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅
这类食物饱满脂肪酸过多，脂肪简略沉积在血管壁上，添加血液的黏稠度。饱满脂肪酸长时间摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加快血液凝结效果，促进血栓构成。要把每日的脂肪摄取量约束在总能量的30%以下，其间饱满脂肪酸摄取量则约束在7%以下。烹调时应选用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调用油10～15克。
2、高胆固醇食物 动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼
胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多确实坏处不少。膳食中的胆固醇每日应不超越200毫克。国人比较偏心动物内脏，常以为“吃什么补什么”。但是，动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等大多归于高胆固醇食物。因而，为防止摄入过多的胆固醇，应严厉约束进食动物内脏。
海鲜的胆固醇含量一般都不太高。其间虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇虽多些，但大多会集在头部和卵黄中，食用时只需除掉这两部分，就不致摄入过多的胆固醇。
存在于稻谷、小麦、玉米、菜子等植物中的植物固醇，在植物油中出现游离状况，有下降胆固醇的效果，大豆中的豆固醇有显着降血脂的效果。发起多吃豆制品。
3、高糖食物 白糖、红糖、乳糖、蜜糖、糕点
适宜削减碳水化合物的摄入，不要过多吃糖和甜食。由于糖可转变为甘油三酯。每餐应七八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食物。这些食物中食物纤维含量高，具有降血脂的效果。
4、酒类 白酒、啤酒、果酒
酒精可激活脂肪组织中的脂肪酶，促进脂肪酸释放到血液中。酒精在肝脏中氧化损耗辅酶，使脂肪酸氧化缺乏，促进组成甘油三酯。酒精还能按捺血液中极低密度脂蛋白的铲除，可诱发高血脂。据有关材料，适量喝酒能够促进高密度脂蛋白的组成。假如过量喝酒，特别是喝醉酒，肝脏会很多组成低密度脂蛋白。因而，喝酒千万不能过量。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，跟着日子质量的不断提高，吃现已不是填饱肚子那么容易了，吃什么，怎样吃才是人们所关怀的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]