仔姜红椒回锅肉的做法阐明
川味回锅肉，配料能够很多种，可是这个时节，没有香蒜苗，首推仔姜红椒！
仔姜红椒回锅肉的食材和调料
| 五花肉 | 克 |
| 红椒 | 个 |
| 仔姜 | 块 |
| 克己豆瓣酱 | 勺 |
| 盐 | |
| 花椒 | 粒 |
| 白糖 | 克 |
仔姜红椒回锅肉的做法与过程第1步.
仔姜正当时，所以来个仔姜红椒回锅肉也很合时宜。回锅肉最好用二刀肉，可是怕太肥腻能够用五花肉替代。
第2步.
肉不要煮到全熟，切开应该是半生熟为好，这样炒出来肉更嫩并且简单熬出油。肉不要煮到全熟，半熟的肉炒出来更嫩，并且也简单出油。
第3步.
铁锅预热，不要放油，直接把肉丢进去熬油，用五花肉自身的油就足够了。
第4步.
熬油到适宜参加克己川味豆瓣酱，翻炒约一分钟，让肉上色。
第5步.
倒入红椒和仔姜，一起加适量的盐，翻炒。
第6步.
起锅前参加一小勺白糖，所谓『川厨一勺糖』嘛，提味必需品！
小贴士肉不宜切太厚，太肥腻影响口感。
