爆炒文蛤的做法阐明
文蛤很好吃，可是满口的泥沙着实让人厌烦，怎样做出美味十足的文蛤来？怎样挑选文蛤是要害，首要咱们挑选文蛤时一定要挑选那种舌头伸的很长的那种，那种文蛤不只新鲜，存活率高，最要害的是，它的泥沙含量很低。回来再用盐水浸泡1个小时，泥沙基本是没有了，文蛤选欠好，厨艺在好也是白费!这也是为什么我在介绍这个菜谱前为什么要放要点的来介绍，现在文蛤的挑选办法你记住了吗？看完文蛤挑选的过程现在咱们开端来看菜谱。
爆炒文蛤的食材和调料
| 文蛤 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 红辣椒 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 味精 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
爆炒文蛤的做法与过程第1步.
1文蛤提早放盐吐尽泥沙，锅中加油烧热，倒入葱，姜，蒜，红辣椒，豆瓣酱炒出红油
第2步.
2倒入文蛤，一勺酱油，一勺生抽，适量的白糖，食用盐，翻炒两分钟，参加开水煮15分钟
第3步.
3撒上味精，葱花出锅装盘
第4步.
4不光味道鲜美并且超级下饭，夏日必不行少的一道菜
小贴士1为了坚持文蛤的美味不被丢失，这次做的文蛤，我没挑选焯水吐泥的办法
2用盐水浸泡过的文蛤咱们可再次吐泥，尽量把泥沙完全去除洁净，咱们能够用筷子逆向不断拌和，水污浊在换水，直到完全清水停止
3做这道菜时咱们需要运用白糖，糖能够提鲜。这步不行省掉
