香椿拌腐竹的食材和调料
| 腐竹（干） | 150克 |
| 香椿 | 100克 |
| 胡萝卜 | 半根根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 糖 | 1匙 |
香椿拌腐竹的做法与过程第1步.
腐竹提早用冷水浸泡，我是早上泡，正午的时期用。
第2步.
新鲜的香椿洗净后要焯一下水，这儿的香椿我大约用了一半在这道菜。
第3步.
胡萝卜洗净去皮刨丝备用。
第4步.
水烧开，加一勺盐，把浸泡好的腐竹用开水焯烫两分钟，捞出过一下凉水。
第5步.
焯过腐竹的水能够持续焯一下胡萝卜。
第6步.
香椿焯烫至变色捞出过凉。
第7步.
把香椿挤去剩余的水分稍稍切一下，不须要太细碎。
第8步.
一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺香油，一小匙糖，拌成料汁。喜欢吃辣的也能够放点辣椒油，看自己口味调整。
第9步.
把焯好的腐竹，胡萝卜，香椿浇上料汁，混合均匀即可。
第10步.
胡萝卜能够增色增鲜，香椿的浓郁香味已然是最好的香料，腐竹不只鲜美且养分丰厚，并且很能吸收滋味。这三者的组合，肯定完美！
小贴士1.香椿含有必定量的硝酸盐和亚硝酸盐，必定要吃新鲜的，且必需要焯水。
2.腐竹要用凉水提早浸泡。