用料
| 鹌鹑蛋 | 1斤 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 葱花 | 适量 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白糖 | 一点点 |
一口一个皋比鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋冷水下锅煮开5分钟后放入冷水中
好去壳，晒干水分
预备葱花白芝麻，大蒜切末，辣椒切段
晒干水分的鹌鹑蛋
热锅冷油小火煎至金黄
热锅冷油下大蒜炒香，放入半勺豆瓣酱和干辣椒翻炒
放入鹌鹑蛋，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一点点糖，适量清水
大中火收汁，撒上芝麻和葱花
一口一个又香又入味的皋比鹌鹑蛋就做好啦
小贴士
剥壳和煎鹌鹑蛋关键时刻，须要耐性一点