网红•柠檬超酸爽凉拌鸡爪

网红•柠檬超酸爽凉拌鸡爪的做法阐明

有次去朋友家吃过她做的柠檬泡椒凉拌鸡脚，那酸辣爽吃起来真过瘾，真的是吃得停不下来，滋味是至今难忘，由于家里有人不太吃辣所以改进后不要泡椒，滋味相同杠杠滴！

网红•柠檬超酸爽凉拌鸡爪的食材和调料

网红•柠檬超酸爽凉拌鸡爪的做法与过程第1步.

预备资料：柠檬一个（进口），蒜头，姜片，小米辣10个，龙眼井老陈醋（我能够白醋，个人喜爱老陈醋的滋味，酸的够正并且美容养颜软化血管。），料酒，麻油，海天特级一品鲜酱油。

第2步.

带指环的新鲜鸡脚！记住要讲卫生，帮爪子剪指甲喔！

第3步.

多半锅清水烧开，放鸡脚飞水，记住鸡脚碎件更易入味。放两片姜片，滴上几滴白醋去腥味。水开后煮五分钟。

第4步.

鸡脚起锅过冷河，用很多清水冲刷，直到没有油星。然后把鸡脚捞起，再把之前放冰箱的冰水用来给鸡脚泡一泡（泡冰水的鸡脚更易入味，嚼起来更弹牙更爽），泡过冰水的鸡脚，装入保鲜盒，盒子要略微大点儿，由于面上还要加配料。

第5步.

把蒜头切成蒜蓉，姜切丝，小米辣切颗粒，葱堵截，柠檬一个切片（柠檬片独自装）

第6步.

锅里放半碗油（菜籽油或许花生油都能够，我用的菜籽油，更香），油烧热把切好的配料倒入锅内爆香。

第7步.

小火，倒入海天一品鲜酱油，陈醋，料酒，一勺白糖，胡椒粉少量，两小块冰糖（也能够直接白糖替代），待冰糖融化了起锅，加麻油

第8步.

这这配料看起来就好有胃口

第9步.

待炒好的配料放到凉，在鸡脚面上铺上一层柠檬片，再把酱汁淋在面上，盖上盖子放冰箱，等2--3小时就能够吃了，想更入味的话最好放多一晚。

第10步.

装盒冷藏，想快速入味不必那么早放进雪柜。

第11步.

来一根拍青瓜打底（青瓜拍好堵截，放少量盐腌一会，倒掉涩水，装盘打底），再把鸡脚铺面上，淋上酱汁。———超酸爽凉拌鸡爪子！好吃