不失利的藕盒/藕夹，小美的美食的做法阐明
藕夹或许叫藕盒，南边吃得居多。
找了一下材料归于鄂菜（书名称为楚菜），
说人话便是湖北菜。
不失利的藕盒/藕夹，小美的美食的食材和调料
| 藕夹肉馅用料 | |
| 莲藕 | 1根 |
| 猪肉 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 水 | 50ml |
| 面糊份额 | |
| 面粉 | 70g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | 50g |
| 盐 | 适量 |
不失利的藕盒/藕夹，小美的美食的做法与过程第1步.
在肉中放入肉馅所叙说的一切用料拌和均匀，一定要拌和至肉沫吸收悉数的水分，而且变得粘稠。
第2步.
糊依照用料中所叙说的份额分配，面糊须要充沛的拌和到无颗粒状，这个面糊的份额是我用烘焙称量出来的，粘稠度刚刚好，假如太稀会无法吸附在藕上，太干又会太厚重。
第3步.
藕切片清洗到外表无淀粉，擦干水分放肉在藕片上，随后附上另一片藕，构成一个夹心饼，夹好的藕盒须要用手护住边际（避免施压的时期肉跑出）略微揉捏让肉填满藕孔。
第4步.
用沾有面糊的筷子在油温里测验，起大泡表明油温已升高，
第5步.
藕盒蘸取面糊放入锅中，特别注意炸一块沾一块面糊，不要把悉数的藕盒都放在面糊碗中。
第6步.
藕盒定型之后立刻翻面，随后转中火，炸到外表金黄捞出控油即可食用。
第7步.
好吃的藕盒
小贴士1、藕片不要切得太厚，大约1cm切3片（我这没有直尺，只能大约），薄点的益处是简单炸熟，更简单紧贴在肉上，吃的时期咬下去不跑肉。
2、夹肉的时期擦干藕片水分有利于肉粘在藕上。
3、切好的藕摆放次序不要乱，假如不是形状彻底圆形的藕，两片藕夹肉不会彻底重合影响漂亮
4、网上有面粉和淀粉一起运用的菜谱，通过实验纯面粉满足炸出好形状的藕夹。
5、猪肉买三肥七瘦，五花肉或许腿肉都可以。
6、猪肉拌和的时期一定要拌和到糯稠，否则炸好的藕夹肉吃起来会有些柴。
7、一次未吃完的藕夹可用空气炸锅或许复炸食用。
8、花椒依据自己喜爱决议是否放，作用是提鲜。
9、肉沫的调味可依据自己的喜好和厨房经历来，饺子馅、混沌馅、包子馅的纯肉馅配方都可以。