台州风味系列：酸咸菜小网鲜面的做法阐明
又到“豆腐鱼”肥美时节，夏天炎炎，一碗爽口清淡的“酸咸菜小网鲜面”让我馋虫上脑，晚上立马来一碗！主料：水潺（豆腐鱼）
台州风味系列：酸咸菜小网鲜面的食材和调料
| 豆腐鱼 | 500g |
| 酸咸菜 | 适量 |
| 青蟹 | 1只 |
| 五花肉 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
| 生姜 | 少量 |
| 黄酒 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 米醋 | 少量 |
台州风味系列：酸咸菜小网鲜面的做法与过程第1步.
备菜：豆腐鱼切2段，酸咸菜切碎，生姜切片，五花肉切丝，笋切丝，小青蟹提早煎熟备用。
第2步.
五花肉切丝下锅煎出油，爆香姜片。
第3步.
下酸咸菜和笋丝过油炒香。
第4步.
下水潺（豆腐鱼）黄酒炝香。
第5步.
参加适量清水大火烧开。
第6步.
另起一锅下米面（汤水不污浊）。
第7步.
1、水开后下小青蟹过热，大火煮开加少量盐调味即可。2、出锅前放入葱花。
第8步.
将煮好的米面放于碗中，浇入酸咸菜豆腐鱼汤，喜爱黑胡椒的能够放入少量，喜爱米醋的也能够加一点，酸爽清淡，豆腐鱼滑嫩鲜美，好味道！
小贴士酸咸菜和豆腐鱼调配很调和嗷！