一人食的下饭菜——番茄牛腩蛋包饭

一人食的下饭菜——西红柿牛腩蛋包饭的食材和调料

一人食的下饭菜——西红柿牛腩蛋包饭的做法与过程1.

提早把牛腩切成小块，放在清水中浸泡半个小时，揉捏出血水，放盐、糖、生抽进行腌制。

腌制牛肉的时期处理其他食材，洋葱切片，剥两瓣蒜中心切一刀就够了，西红柿皮上划十字热水汆烫剥皮切块。

锅中放油，大火，下蒜瓣洋葱，出香味后下牛肉，和一点点冰糖，锅边淋入少数料酒 留意⚠️宁少勿多，后续能够持续调味！ （假如对血腥味特别不喜爱，或许没时间泡出血水，能够先把牛肉过一道水打浮沫再下锅炒，我个人觉得质量比较好的肉在水中泡了捏出血水后，除非做汤类一般不会很腥。）

炒到牛肉都变色了，料酒的香味也都激起出来后下西红柿，西红柿炒至出沙。 下1到2块好侍西红柿红烩酱，加一点热水炒化，然后加热水没过食材，大火煮开，小火慢炖1.5h-2h。 ps.一般45分钟左右除了牛肉蒜瓣和洋葱会煮化，所以要时不时去看一下铲一下锅底，确保下面不会糊锅，假如水不行加一点水。

一般出锅前20分钟我会再切1/4个洋葱放在里边煮。大火收汁就能够出锅了，但我一般先在另一锅预备蛋包饭的鸡蛋再收汁。

三个鸡蛋打散加盐、胡椒、牛奶（或许水）差不多2/3个到1个鸡蛋的量。 不粘锅加油，下鸡蛋液，等最下面的鸡蛋有点成型，晃动锅让上层没熟的蛋液流到下面，比及鸡蛋中心鼓起泡，基本上熟了。 这个主要看个人对鸡蛋熟的承受程度，我比较喜爱嫩一点的蛋，我会在上层没彻底全熟的程度就调小火力或许离火，用余温再略微加热一下就放在预备好的饭上。

浇上西红柿牛腩，撒一点葱花就能够吃啦！