夏天清新小菜—蒜苔凉拌鱿鱼仔的做法阐明
最近气候实在是热，一点都不想煎炸烹炒，刚好又从朋友渔船上买了些新鲜的小鱿鱼仔，就凉拌来吃，清新又解馋。
这款小菜还能够用大葱、洋葱来拌，洋葱拌感觉上更爽口。
夏天清新小菜—蒜苔凉拌鱿鱼仔的食材和调料
| 鱿鱼仔（小鱿鱼） | 一斤 |
| 蒜苔 | 一小把 |
| 香油 | 2勺 |
| 醋 | 2-3勺 |
| 生抽 | 3-5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 芥末油/青芥辣 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
夏天清新小菜—蒜苔凉拌鱿鱼仔的做法与过程第1步.
鱿鱼仔用清水洗洁净，将脊背处的软骨抽出，并将内脏墨囊这些整理洁净。
第2步.
蒜苔洗净切段。这儿请留意，蒜苔必定要买嫩的嫩的嫩的，老的凉拌，嗯～累牙～
第3步.
锅内加清水烧开，放一小勺盐，放蒜苔焯水，留意只需蒜苔外表略微变深色即可捞出，立刻过凉水拔凉，蒜苔是原本就能够生吃的蔬菜，无需煮到变软的境地，脆生生带点鲜辣才好吃～
第4步.
锅内水中加两片生姜再次烧开，放入鱿鱼仔，比及锅内水将开未开开端冒泡，鱿鱼仔开端上浮的时期，赶忙关火捞出，煮到大开就老了～
第5步.
放冷水中过凉～
第6步.
蒜头切末～
第7步.
将蒜苔、鱿鱼仔沥干水分后放入碗中，加蒜末、生抽、陈醋、香油、芥末油/青芥辣、蚝油、少量盐，拌匀。
第8步.
这儿再说一下，在我看来芥末是这道菜的魂灵，夏天吃着芥末感受着鼻腔内那种呛呛的感觉，真的十分之爽