好吃得要逆天的茄汁大虾的做法阐明

因家里出了一点意外，原已订好上星期五的机票去西宁游青甘大环线的出游打算不得不暂时撤销。今日周日，孩子们想吃油闷大虾，一早就去商场买了鲜虾，以美食来补偿一下未能出游的惋惜。家里边还有2个大西红柿，我就暂时改为了茄汁大虾。

好吃得要逆天的茄汁大虾的食材和调料

虾	1.2斤
西红柿	2个
蒜	1头
盐	适量
料酒	适量
蚝油	适量
老姜	1块
白糖	适量
花生油	适量
花椒	适量
大葱	1根

好吃得要逆天的茄汁大虾的做法与过程第1步.

一早买回的活虾，为坚持存活率，放入盆中充氧。

第2步.

正午11:30，能够把虾捞起来清理了。剪虾须虾脚，开背去虾肠，洗净沥干。

第3步.

再用厨房纸巾拭干水分。

第4步.

倒料酒、盐腌制顷刻。

第5步.

准备好一切调料：大葱斜切成段，姜蒜切片和干花椒放一同，西红柿2个加蒜2瓣入破壁机打成汁。

第6步.

锅里放油，比炒菜多一点。

第7步.

倒入腌制好的虾，中小火渐渐翻炒。

第8步.

油锅里的虾很快变成了美丽的赤色。

第9步.

中小火，虾皮一定要炒制成焦皮状。这个过程很要害，有焦皮的虾会更香。

第10步.

便是这种状况。

第11步.

炒好后把虾捞出来。

第12步.

锅里的油也是赤色，香气四溢。

第13步.

倒入西红柿翻炒，持续中小火。

第14步.

变成这种色彩，有浓稠度就能够了。

第15步.

来一个动态图。炒好的西红柿酱倒到碗里。

第16步.

锅洗净，放少量油。

第17步.

油热后加姜蒜、花椒炒制。

第18步.

把西红柿酱从头倒入锅中。

第19步.

略微混合一下，倒入煎好的虾。

第20步.

汁水比较多，不须要加水。加盐、白糖、蚝油，盖锅盖持续焖，全程中小火。

第21步.

最终加大葱，略微翻炒一下即可。

第22步.

每一只虾都裹满了西红柿酱。

第23步.

颜值和内在皆有，配上一碗南瓜米饭，好吃得几乎要炸天！

第24步.

制品图

第25步.

制品图

第26步.

连酱汁都消除得干干净净……

小贴士我觉得，虾只要是鲜的，怎么做都好吃。这道菜的关健便是西红柿汁，我是历来都不会买超市的西红柿酱，克己的西红柿酱最甘旨。制作方法也十分容易，西红柿切块入破壁机，加几瓣大蒜，打成汁，锅里放少量油，倒入西红柿汁炒制成自己须要的浓稠状况就能够了，拌意面、面包都是超级好吃的。夏天天然老练的西红柿最好，汁水和口感都是其它时节的西红柿无法比拟的。