脆黄瓜凉菜的做法说明
对这道菜的印象，是妈妈压着咸菜的鹅卵石、妈妈压咸菜的屉布，还有就是哥哥上大学那会，放假开学了，哥哥也会带分享的美食去学校，就有这道脆黄瓜。还有一道奶奶传给爸爸的菜核桃肉沫咸黄瓜。
我和哥哥在一起玩的记忆还是小学居多，然后哥哥上大学走了，他回来了，我上大学走了，然后各自工作结婚生孩子，但是还是知道除了爸爸妈妈、还有哥哥，就觉得特别好。
脆黄瓜凉菜的食材和调料
| 黄瓜 | 若干根 |
| 姜 | 少量切丝 |
| 盐 | 按你口味 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 2-3个 |
| 酱油 | 按照口味 |
| 蒜 | 若干瓣并切碎 |
脆黄瓜凉菜的做法与步骤第1步.
做这个脆黄瓜，不用卖相好的黄瓜。洗净
第2步.
切成这样一寸左右的长条
第3步.
放入适量盐巴，并这样上下震动让盐巴均匀。这样的目的是为了惜出黄瓜的水分
第4步.
大概用盐巴析出水分后（差不多一上午）盐多析出水分快，如果觉得咸在清水冲洗一下。
第5步.
忽略我屉布的颜色，做东西染的洗不出来了。这样把黄瓜包屉布里边。
第6步.
放一个盖帘
第7步.
帘子上面放一个盆，盆里放水，压着吧，一般压一个晚上。
第8步.
好了、压了一晚上的黄瓜，脆韧的口感一级棒。放点酱油、蒜末、青椒丝、胡萝卜丁拌一下。胡萝卜丁为了吸引孩子眼球，也可以用彩椒。稀罕辣的在切一点朝天椒，嗯？美味。
第9步.
吃不完玻璃器皿冷藏
小贴士1、吃不完的，玻璃器皿冷藏。早餐陪点白粥，完美