萝卜丝小菜的做法说明
妈妈牌家常小咸菜
萝卜丝小菜的食材和调料
| 萝卜 | 3小根 |
| 盐 | 适量 |
| 大料 | 5粒 |
| 花椒 | 一小把 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 7-8片 |
| 蒜 | 6-7瓣 |
| 糖 | 2勺 |
| 酱油 | 2大汤勺 |
| 油 | 适量 |
萝卜丝小菜的做法与步骤第1步.
先准备料油的材料，洗净，切好
第2步.
锅内加油，比平时炒菜要多一些，先加入姜，然后加葱段，最后加入蒜瓣
第3步.
小火炸至微焦，注意不要炸糊，然后把炸焦的食材捞出去，加入剩下的除干辣椒以外的花椒大料香叶等干料，炸香
第4步.
把所有的炸过的食材扔掉，留下料油
第5步.
这一步开始前先用锅盖挡在身前，然后加入酱油和干辣椒，酱油烧开后关火，晾凉
第6步.
晾料油的时间准备萝卜，萝卜去皮切丝，加盐腌一下
第7步.
萝卜丝比较好入味，不用腌很久，十五分钟左右，尝一下咸度，口味合适，把水份挤一下，不要挤太狠，然后加白糖，加凉好的料油，拌匀，装进干净消过毒的罐子里，放冰箱，当天可吃，泡两天更好吃
小贴士萝卜丝不要切太细，配炒饭和粥都好吃