简单却好吃的柠檬鸡爪的做法说明
酸酸辣辣，冰箱冷藏，爽口得很
简单却好吃的柠檬鸡爪的食材和调料
| 柠檬 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 鸡爪 | 2斤 |
| 蒜 | 1个半（喜欢吃蒜的可以再多点） |
| 杭椒 | 5根（小米椒也可以） |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 米醋 | 2勺（没有米醋全用正常醋也可以） |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 小半勺 |
| 盐 | 我没加盐。调好酱，淡了可以加 |
| 香叶 | 1片（没有不加也行） |
| 香菜 | 一把 |
简单却好吃的柠檬鸡爪的做法与步骤第1步.
鸡爪泡水，洗干净，剪指甲，切开
第2步.
切好再洗干净，沥水
第3步.
加入生姜，香叶，料酒，冷水，大火烧开，焯水。出沫了就关火，凉水冲洗干净放回锅中加冷水大火烧开后2分钟关火，这时候的鸡爪比较有嚼劲，喜欢软一点，可以增加2-3分钟。时间太长就烂了，出胶了（不要担心没熟，不放心可以用筷子轻轻戳一下，扎进去就熟了）
第4步.
煮鸡爪的时候准备配料，都放深一点碗里面。我不喜欢吃到蒜，就切的片能吃辣的，使劲放杭椒/小米椒泡过的杭椒、蒜、香菜都酸辣可口，可以当下酒菜柠檬一定先用盐把外表搓洗一下，去蜡搅拌一下
第5步.
煮好的鸡爪，关火后立马用冷水冲泡，让鸡爪迅速冷却，这样会让鸡爪表皮更筋道有冰水更好。我是提前装了一碗水放冰箱的冲洗好鸡爪已经常温了，再倒入冰水冰镇几分钟捞出来，沥水，放进调好的料中，搅拌我是家里吃的，为了不浪费，汤汁较少，我有空就去翻动一下，嫌麻烦的可以将生抽和醋加量，比例1:3保鲜膜封好，放冰箱冷藏。中午做的，晚上就可以吃了，冷藏一夜过后味道更美
小贴士喜欢吃辣的，多加辣椒就是，冷藏过后辣味会降低