麻辣仔鸡的做法说明
不是四川人却深爱麻辣口味！^_^一家三口都爱吃的一道家常菜！选用当天现杀的小草鸡，做法比较简单，调料备齐来试试呗！喜欢麻辣口感的做起来！
麻辣仔鸡的食材和调料
| 小仔鸡 | 1只（约2斤） |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 花椒 | 若干 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 3～4个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 麻辣火锅底料 | 一大勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 青红辣椒 | 随意 |
| 花椒粉 | 1勺 |
麻辣仔鸡的做法与步骤第1步.
香葱切段，干辣椒切段，生姜切片，蒜头切片，花椒若干备用
第2步.
小鸡让师傅帮你剁段，锅入水➕料酒，葱姜戳水捞出
第3步.
流动的水冲洗干净沥干备用
第4步.
油锅入油，烧至6成，➕葱姜蒜花椒辣椒中小火爆香
第5步.
➕切好的洋葱翻炒片刻➕小鸡
第6步.
➕一大勺麻辣火锅底料➕料酒➕盐➕糖
第7步.
➕生抽➕一点老抽上色，➕一大碗水，盖上盖子大火煮开转小火焖烧一下
第8步.
小火闷烧约30分钟左右，➕切好的青红辣椒段
第9步.
锅里还有一些汤汁，继续中火收汁，不能收太干哈～撒花椒粉收尾^_^
第10步.
撒点香菜装饰，出锅装盘～