鸡丝凉拌黄瓜的做法说明
鸡丝凉拌黄瓜的食材和调料
| 黄瓜 | 1根 |
| 鸡腿 | 1只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 绿豆粉丝 | 1把 |
| 木耳 | 适量 |
| 香菜 | 1干 |
| 辣根 | 3克 |
| 盐 | 适量 |
| 香醋 | 10克 |
| 鸡汤 | 2茶匙 |
| 香油 | 2克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 1粒 |
鸡丝凉拌黄瓜的做法与步骤第1步.
黄瓜洗净切丝。
第2步.
鸡腿加清水、盐、葱、姜、八角中小火清炖，放凉后用手撕成细丝。
第3步.
木耳泡发烫熟后切丝。
第4步.
平底锅烧热刷油将打散的鸡蛋液倒入摊匀，吊成蛋皮，将蛋皮切丝。
第5步.
选用绿豆粉丝（易泡，耐泡，口感筋道）用90度水泡发去生，最好泡至粉丝透明。
第6步.
将以上材料混合，加入盐、辣根、香醋、香油等所有调味料，加入2茶匙鸡汤，拌匀盛盘即可。
小贴士1.辣根最好先用香醋稀释调匀，以免凉拌时调拌不匀。
2.夏季食用，黄瓜可放冰箱冷藏后取用，粉丝过凉开水适当冰镇再调制口感更佳。