精进版六常管理
真正做到厨房管理的
常分类、常整理、常清洁
常维护、常规范和常教育
走进后厨
干净整洁是第一感觉
（厨房全景）
从食材、调料、炒菜到灶台
各区域间分类清晰
清洗池明亮卫生
厨房用具摆放整齐
厨工全部配有专用工作服并佩戴口罩
（冰箱区域）
（层架区域）
（调料区域）
（洗杂区域）
（验货区域）
（煲房区域）
（灶台区域）
（工作台区域）
（传菜区域）
（砧板消毒区域）
（餐具摆放区域）
各专间布局、卫生管理、食品加工流程
食品留样、原料采购记录、配送过程等
大家来说说这样的厨房怎样？您的酒店能做成这样吗？
