香辣水煮鱼片的做法说明
只有成品图，其他图下次做的时候再补
香辣水煮鱼片的食材和调料
| 草鱼 | 1条 |
| 紫苏 | 1大把 |
| 大蒜 | 1-2头 |
| 青红辣椒 | 各10个（根据口味） |
| 花椒 | 1把 |
| 生姜 | 1块 |
| 淀粉 | 适量 |
| 八角 | 2-3颗 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 龙骨头汤 | 1碗 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉或十三香 | 适量 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 耗油 | 一勺 |
香辣水煮鱼片的做法与步骤1.
草鱼一条，洗净去骨切片，将鱼片放淀粉+胡椒粉+植物油+适量的盐抓匀后腌20分钟左右
2.腌制的时候准备配料：青红辣椒适量洗净切小段、大蒜头一个半的样子洗净切蒜米、生姜一小块切成米、花椒数粒去籽洗净、八角两个洗净、桂皮手指头大一小块洗净、紫苏一大把洗净切小一下
3.锅里倒入适量的油烧热后将腌制好的鱼片分批过油后捞出来【不怕浪费油的土豪可以用多多的油来过鱼片：）】
4.把多的油倒出来，锅里留少量油，将八角桂皮花椒入锅炒香，撒适量的五香粉，将生姜和辣椒段倒入加盐翻炒香，加入一勺豆瓣酱、炒出红油，加入大蒜米继续翻炒，再加入紫苏叶翻炒，倒入事先炖好的骨头汤大火烧开后中火熬出味，如果盐味不够再加盐调味，不够鲜可以加一点耗油或鸡精
第5步.改大火，把锅里的调料拨到一边，将过过油的鱼片倒入汤中，把调料盖在鱼片煮1-3分钟后出锅撒一层辣椒面，一层大蒜茸，一层葱花锅里油烧热，把洗净的干辣椒段和花椒丢进去爆香后淋在鱼上就可以了