土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的做法说明
东北的三花五花猪，东北嫩茄子，东北黄土豆，搭配出这道灵魂家常菜，炖的时候香味，拌米饭口感，深深的刺激了味蕾。
茄子是夏天的常见菜，是为数不多的紫色蔬菜之一。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障，对减肥人来说还能抑制食欲。
学习黄磊老师的略放一点猪油。会更香。
土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的食材和调料
| 茄子 | 2个 |
| 猪肉 | 100克 |
| 土豆 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 勺 |
| 糖 | 1克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蚝油 | 1/3勺 |
| 辣椒 | 几小块 |
| 八角 | 1个 |
土豆炖茄子-黄磊版东北灵魂下饭菜的做法与步骤第1步.
茄子，大力金刚指，分成大块土豆。。。用刀切滚刀块。
第2步.
热油，下八角，辣椒，葱，爆香炒肉，肉变色后放茄子土豆，炒到略糊变色
第3步.
变色后放生抽，老抽，料酒，糖炒几分钟
第4步.
加水漠过食材，大火烧开，小中火炖到快烂加盐和蚝油
第5步.
下饭，下饭，下饭。。好吃不好看的炖菜。
小贴士土豆滚刀块，茄子手撕，容易炖烂，进味。