什锦下饭菜（珐琅铸铁锅版）
什锦下饭菜（珐琅铸铁锅版）的食材和调料
| 葱、姜、蒜、 干辣椒、糖 | 少许 |
| 生抽、老抽、耗油 | 适量 |
| 圆白菜、芹菜、 菜 花 | 适量 |
| 广味香肠、香菜 | 少许 |
什锦下饭菜（珐琅铸铁锅版）的做法与步骤第1步.
葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
第2步.
广味香肠切好备用。
第3步.
菜花洗好备用
第4步.
芹菜备用
第5步.
准备菜花、芹菜、圆白菜，我都是手撕的，不用刀，这样保证口感原汁原味。
第6步.
锅热后放油，辣椒爆香。
第7步.
放葱、姜、蒜，爆香。
第8步.
放入广式香肠。
第9步.
先放菜花
第10步.
再依次放入芹菜、圆白菜翻炒，放生抽、老抽、耗油、一点点糖。
第11步.
出锅前放点香菜。
小贴士因为菜花不易熟，所以要先放入锅内翻炒，这里放老抽是提色用，可以按自己口味加减。放耗油后就不要放盐了，因为耗油本身就很咸。用铸铁锅的好处在于它本身可以缩水保持蔬菜的口感和色泽，用这个锅做这个菜可以适当干锅，口感更好。