台湾卤肉饭的食材和调料
| 带皮五花肉 | 350克 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 红烧酱油 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 红葱头 | 3个 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 鸡翅 | 6个 |
台湾卤肉饭的做法与步骤第1步.
红葱头切丁。
第2步.
热锅倒入少许油，放入切好的红葱头，炸至金黄香酥。
第3步.
捞起备用。
第4步.
把带皮五花肉整块放入汤锅中煮10分钟后放凉，切小块。
第5步.
锅里倒入一点点油，把切好的五花肉倒入锅里煸炒。
第6步.
五花肉煸炒至微微金黄，有大量油渗出了，另外取一个碗，把煸炒五花肉渗出的油倒入碗中。
第7步.
在煸炒好的五花肉中加入料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、五香粉、白胡椒粉、盐及事先炸好的红葱酥。
第8步.
加入适量的清水大火煮开后倒入汤锅转小火焖煮1小时。
第9步.
半程时加入事先煮好的鸡蛋和焯好的鸡翅，根据自己的口味再加适量的盐调味。
第10步.
煮至汤汁稍微浓稠，五花肉和鸡翅软烂即可出锅。
第11步.
把煮好的卤肉、鸡蛋和鸡翅搭配米饭