油豆腐鱼头煲的做法说明
三步完成鲜嫩可口的养生菜式。
油豆腐鱼头煲的食材和调料
| 大头鱼鱼头 | 1个 |
| 油豆腐 | 16个 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
油豆腐鱼头煲的做法与步骤第1步.
新鲜鱼头切成若干块，清洗干净后放置在盘中，放入两勺料酒和姜片腌制15分钟，去除鱼头的腥味。
第2步.
热油，姜和蒜一起下锅，将鱼头煎至金黄。
第3步.
加入水烧开，放入油豆腐后调味。少量的酱油、盐和糖，糖除了可以去腥还可以中和酱油和盐的咸味，避免太咸盖住鱼头的鲜味。
第4步.
中火焖10分钟，中间不要揭锅盖。
第5步.
焖至汤汁变得浓稠，即可上锅。香喷喷，鲜嫩可口的油豆腐鱼头煲炖好了，上桌开饭！
小贴士清淡的广东菜，没放辣椒，喜辣的朋友可以适量加点，和姜蒜一起爆开。