大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
肉末豆腐所需材料：北豆腐1块、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪肉选五花肉，或者带点肥肉的猪肉，味道更好。豆腐选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，不容易碎。
2.把豆腐切成小块。
3.猪肉剁成末，尖椒切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将豆腐盛出待用。豆腐焯下水可以去除豆腥味，加些盐，豆腐不容易碎。
5.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。
6.淋入红烧酱油，生抽，料酒，把肉末翻炒上色。料酒可以去除猪肉的腥味。
7.下入豆腐块，加入少许水，再加入盐，鸡精，烧开，把豆腐烧制入味1-2分钟。
8.加入尖椒丁，淋入适量的水淀粉，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。一盘好吃下饭的家常肉末豆腐就做好了。
酸辣肥牛食材：
肥牛400克、金针菇1把、娃娃菜1小颗、生抽1勺、老抽半勺、陈醋1勺、盐1小勺、白胡椒粉少许、花椒粉少许、小米辣、线椒、泡椒
做法：
1、金针菇和肥牛焯水后捞出备用
2、锅中油烧热，倒入蒜末、泡椒炒出香味，加入娃娃菜炒熟，加老抽、陈醋、生抽、泡椒水、盐，翻炒均匀加水煮开
3、水开后加入肥牛煮1分钟，碗底放入金针菇，倒入炒好的肥牛娃娃菜，码上青红椒、白胡椒粉、花椒粉，淋上热油炸香即可
木耳烩肉片材料：瘦肉、木耳、姜蒜葱、红椒、盐、料酒、胡椒粉、香油、生抽
做法：1、将瘦肉切片，加入料酒、胡椒粉和香油拌匀腌制片刻，木耳提前泡发，其他配料切好备用
2、热锅凉油，烧热后下入肉片
3、将肉片快速划散至变白后捞出备用
4、另起一锅，热油下姜蒜末炒香
5、加入黑木耳同炒
6、加入香葱段和红椒丝
7、下入肉片
8、加入盐
9、淋入生抽拌匀即可出锅
手撕鸡食材：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片
做法
1、准备一只嫩鸡，洗净，用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；
2、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀；
3、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟；
4、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油（食用油也可），把葱和姜片平铺在电饭锅底；
5、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕；
6、吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
蒜泥南瓜藤食材：嫩南瓜藤1把，蒜5瓣，盐适量，味精少许，盐少许
1.将新鲜的嫩南瓜藤掐去根部，撕去老筋后再掐成小段清洗干净沥干水分备用。南瓜藤茎干的表面长有很多绒刺，撕去表皮吃起才会好吃也不会因为表面筋膜而影响口感。
2.在锅中放入少许油，油温三成时放入剁碎的蒜粒炒出香味。
3.倒入洗净的南瓜藤大火翻炒片刻，调入适量的盐味精翻炒均匀即可起锅装盘。
这道菜蒜香浓郁，清香脆爽不油腻，是一道健康养生的好菜。
菠萝脆皮虾球食材：海白虾12只，去皮菠萝180g，姜10g、番茄酱50g，糖7g，盐2g，黑胡椒粉适量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，盐1g，五香粉适量
做法
1、中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀，加入水混合成均匀面糊，再加入油搅拌成细腻均匀面糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;
2、加入水和海白虾去壳去虾线，剖开虾背洗净;
3、将虾背靠虾头部位化开一个小洞，将虾尾塞入成虾球状;
4、处理好的虾球加入盐1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉适量，搅拌均匀后腌制15分钟;
5、去皮菠萝将中间硬芯去除，切成小块备用;
6、将番茄酱，糖5g，盐1g，50g水混合在一起搅拌均匀;
7、腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;
8、处理好的面糊拿出，加入泡打粉搅拌均匀，将虾球放入面糊中，将虾身沾满面糊;
9、锅中加油烧至三成热，将沾满面糊的虾球放入，炸至一面蓬松金黄后翻面炸制，两面金黄后捞出控油备用;
11、锅留少许底油，加入番茄酱混合汁，烧开后，加入菠萝丁，调中小火翻炒，至汤汁浓稠，加入炸制好的脆皮虾球，快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。
家常烧茄子食材：茄子、西红柿、青椒、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、糖、醋
制作步骤：
1、茄子洗干净后切成块，然后均匀的裹上一层淀粉
2、西红柿用开水烫一下去皮切成块，青椒去籽后切块，葱切段，蒜切片，姜切丝
3、准备一个小碗，加入适量的生抽、白糖、醋、盐和清水拌匀备用
4、锅中烧油，将准备好的茄子倒入炸一下，炸至金黄后盛出沥油
5、锅中留油，将葱姜蒜爆香，然后放入西红柿和青椒块煸炒
6、接着放入茄子，倒入调好的汁，大火烧开后调入水淀粉，均匀的裹上汁就可以出锅了
红烧带鱼材料
带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
做法
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
烤鲫鱼材料：鲫鱼两条、料酒两勺、生姜一块、老抽三勺、生抽三勺、大葱一棵、香菜两棵、土豆两个、豆皮一张、盐一小勺、金针菇两把、辣椒粉两勺、色拉油4勺
做法：
1、准备好所有材料。
2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。
3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。
4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净。
5、将德普烤箱调至“强烧烤”190度，烤制20min。
6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。
7、将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦！
清炖海鲫鱼做法
主辅料：海鲫鱼、葱姜蒜、泡椒。
1、将海鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀。
2、起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒香。
3、放入海鲫鱼，烹入米醋。
4、烹入料酒。
5、加少许生抽。
6、用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
7、加入清水，烧开后炖制5分。
8、将其翻面，加白糖、盐调味，再炖制3分钟。然后加味精提鲜即可关火
出锅装盘。
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