木耳腐竹炒肉的食材和调料
| 主料： | |
| 猪肉 | 200g |
| 木耳 | 7朵 |
| 干腐竹 | 70g |
| 辅料： | |
| 蒜片 | 3瓣大蒜切片 |
| 泡发腐竹： | |
| 温水 | 1大碗 |
| 腌制猪肉： | |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 半汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 调味料： | |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
木耳腐竹炒肉的做法与步骤第1步.
准备食材。
第2步.
①干腐竹用温水泡发约20min至没有硬芯（不用泡得太软，不然容易炒烂），捞出沥干水分。②猪肉切片，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油，半汤匙淀粉，1茶匙盐，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。③木耳洗净，去蒂掰小块。
第3步.
热锅热油，放入腐竹煸炒至呈焦黄色（用锅铲压一压腐竹有利于焦化），盛出备用。
第4步.
①热锅热油，放入腌制好的肉片，炒至变色发白；②放入蒜片一起炒香；③放入木耳翻炒15s；④放入腐竹，加入1汤匙生抽，1茶匙盐、白糖，炒匀。
第5步.
起锅装盘。
小贴士制作用时：30min。分量：1～2人。