苍蝇头（超下饭）
苍蝇头（超下饭）的做法说明
一两个吃饭的时候，或者朋友小聚的时候，真的是零失败且超下饭，每吃一口都会让你wow一次的苍蝇头
苍蝇头（超下饭）的食材和调料
| 肉末 | 300克 |
| 姜粉 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 料酒 | 1+1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 豆豉 | 40-50克 |
| 小米椒 | 4/5根 |
| 青椒 | 半个 |
| 高度白酒 | 1勺 |
| 白糖 | 15克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蒜苔 | 200克 |
苍蝇头（超下饭）的做法与步骤第1步.
1.猪肉剁成馅，放入料酒、姜粉、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制一会儿2.此时准备青椒切小方丁、蒜薹去头切丁、小米辣切小段、姜蒜切末
第2步.
3.炒锅烧热倒油，下肉沫快速滑散变色，改小火煸出猪油4.把肉沫放推到锅边，下姜蒜末和豆豉用猪油大火煸出香味5.再将豆豉等和肉沫混合翻炒两下
第3步.
6.烹入高度白酒翻炒均匀7.下小米辣和青椒丁翻炒均匀，调入料酒匙、老抽匙、生抽匙、白糖翻炒均匀8.最后倒入蒜薹翻炒个三十秒左右出锅
小贴士1.小米辣8根特辣、5根香辣、2根微辣
2.如果不吃辣可把小米椒换成红柿子椒半个切小丁
3.猪肉馅儿一定要带肥的，我用的三肥七瘦
4.因为生抽和豆豉够味了所以没有再放盐，也可根据自己情况，在盐肉时加一克盐
5.用料中的勺不锈钢汤勺