手工苕皮回锅肉的做法说明
苕皮是自家红薯做的红薯粉，自己制作苕皮炒出来的回锅肉更可口。
手工苕皮回锅肉的食材和调料
| 五花肉 | 500克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 姜片 | 4-6片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 蒜片 | 5片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 10克 |
手工苕皮回锅肉的做法与步骤第1步.
先制作苕皮，红薯粉调成糊状，锅中放少许油煎红薯粉，煎熟后切片
第2步.
五花肉洗净下冷水锅煮熟。放入姜片，料酒，葱姜切片，蒜苗切斜刀切成段备用
第3步.
煮好的肉切片先炒出多余的油脂，
第4步.
锅中留少许油，放入葱姜片花椒粒爆香，加入红油炒出香味，然后加入爆好的五花肉和苕皮
第5步.
加入蒜苗，生抽，白糖即可出锅
小贴士红薯粉一定要煎熟透，不然炒出来会是硬的