下饭菜之“清蒸墨鱼蛋”的做法说明
我们住东海边的人夏天里早餐爱喝粥，粥类最佳搭配就是“墨鱼蛋”了！不知道小伙伴们会不会喜欢，我们当地人都是很爱的！
下饭菜之“清蒸墨鱼蛋”的食材和调料
| 墨鱼蛋 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 黄酒 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
下饭菜之“清蒸墨鱼蛋”的做法与步骤第1步.
原生墨鱼蛋/墨鱼膏（这个是新鲜未经腌制的，大部分市场上是腌制过的）清洗工作是体力活，墨鱼蛋夹杂着内脏，都有很多的薄膜包裹，还有墨汁，所以耐心点认真清洗嗷！分别把墨鱼蛋/墨鱼膏分离出来。
第2步.
墨鱼膏打底铺在碗里，墨鱼蛋叠加在墨鱼膏上，码好生姜片，加入黄酒、盐和白糖。
第3步.
热水隔水蒸约15～20分钟即可！
小贴士如果是新鲜的墨鱼蛋需要加盐，大部分市场上的墨鱼蛋都是经过腌制的，本身就很咸千万不可加盐！