搬自B站【长得像美食博主的女人】，本意为方便自己做饭时参考，仅供自用，侵删。
用料
| 茄子 | 2根 |
| 土豆 | 2个 |
| 葱末 | 1把 |
| 蒜末 | 1把 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 黄豆酱 | 适量 |
| 杭椒 | 1根 |
【超下饭】土豆炖茄子的做法
茄子掰成小块儿，手掰会更香
土豆切块
起锅烧油，爆香葱蒜末
放入土豆和茄子
煸炒一会儿
炒到锅里没啥油了，开始调料
锅中放生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，开大火翻炒均匀
加入没过食材的清水
然后就是炖等汤汁收的比较浓稠的时候，稍微压一压土豆和茄子
起锅前放杭椒，葱末和蒜末
盖在米饭上就能开吃，两碗不是问题