油焖大虾 （香辣味）
油焖大虾 （香辣味）的做法说明
大多数餐厅都用火锅底料做油焖大虾的，就是那个味道！巴适惨了！！！
也可以用龙虾喔！！！
油焖大虾 （香辣味）的食材和调料
| 基围虾（或龙虾） | 一斤 |
| 小葱 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 糖 | 10克 |
| 老抽或红酱油 | 1勺 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 辣椒节 | 适量 |
| 食用油 | 50-100克 |
| 火锅底料 | 依个人口味添加 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
油焖大虾 （香辣味）的做法与步骤第1步.
姜拍破切块，蒜拍一下，洋葱 黄瓜切块备用。
第2步.
虾开背取虾线，开深点更入味，破了也没事！喜欢嫩点就焯水，喜欢干香用油炸；本人喜欢嫩虾，用开水烫了一下！新鲜活虾也可以直接爆炒。
第3步.
热锅烧油，下姜蒜 辣椒节炒香，倒入大虾炒至金黄！
第4步.
下火锅底料熔化，炒2分钟，再加入洋葱炒2分钟，炒香后加300毫升水（约一饭碗水）。
第5步.
最后加糖和适量老抽，加盐鸡精调味，下入黄瓜大火收汁！
第6步.
出锅撒上葱花， 火锅底料的香辣， 混合虾黄的浓郁， 黄瓜的鲜味； 这味道欲罢不能！
小贴士开背小心割到手，开深点好入味，开破了也没关系；
虾头可以砍掉一半，砍掉前半个头也就去掉了虾胃，留下了虾黄！这样操作简单，也方便出酱和入味。