腌黄瓜皮炒腊肉的食材和调料
| 黄瓜 | 1根 |
| 腊肉 | 1块 |
| 盐 | 克10 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
腌黄瓜皮炒腊肉的做法与步骤第1步.
晒干的黄瓜皮，用温水泡几分钟，出黄水，马上换冷水，不然，没有嚼劲，再拧干水，放入碗中
第2步.
腊肉，放入热水中煮3分钟，也可以用热水浸泡20分钟，具体时间，根据腊肉的盐分自己调节
第3步.
热锅冷油（记住油比正常炒菜要少肉，腊肉会有油溢出），一段时候后，放入腊肉，翻炒几分钟，把腊肉从锅中倒入碗中，锅中放入黄瓜皮，不停地翻炒，放入盐，酱油，豆瓣酱，放入适量的水，以便味道均匀，翻炒一分钟后，再放入腊肉，不然，腊肉回很咸