下饭菜｜开胃螺蛳肉的做法说明
啊～犹记小时候捡螺蛳的快乐情景呀！但是，吃螺蛳是更过瘾的事。这道菜，下饭，下酒，下面都是通吃。
下饭菜｜开胃螺蛳肉的食材和调料
| 青椒 | 若干 |
| 酸菜 | 少许 |
| 葱 | 若干 |
| 蒜 | 半大颗 |
| 泡椒 | 一小把 |
| 泡姜 | 1块 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 料酒 | 少许 |
下饭菜｜开胃螺蛳肉的做法与步骤第1步.
1.准备材料，切碎，切小颗粒均可。
2.
倒油，八成热（开始轻微冒烟），下花椒爆香，不喜欢花椒粒的可以捞起，弃之。下入螺蛳肉爆炒，刚下锅油会变白，加入料酒，一直炒干多余水分，油会变清。
第3步.再加入葱姜蒜，泡椒一起炒香，然后加水轻微没过肉肉，盖锅盖焖煮3分钟，大火收汁。
第4步.
最后加入灵魂二荆条辣椒碎，起锅！
小贴士1.一定要爆干多余水分，这样吃起来不腥。
2.水可以换成啤酒，会更鲜香。
3.起锅还可以加入霍香碎炒，香味up!
4.泡菜如果比较咸，可以不放盐。
5.味精这种看各人喜好。