自制的酸菜干净卫生，拿来炒肉，肥肠，猪肚，酸菜鱼，下面条超级好吃。
酸菜的用料
| 芥菜3颗 | 姜蒜适量 |
| 小米椒适量 | 盐58g |
酸菜的做法
步骤1
准备芥菜步骤2
清洗干净以后这样悬挂起来，晾干水份，有太阳更好，把芥菜晒得焉焉的，没有太阳就这样阴干水份，变得焉焉的，千万别粘生水了。步骤3
同时也把生姜蒜头，小米椒晾在外面晾干水分，也不要有生水步骤4
准备一个空瓶洗净，不要有生水，放入晾干的姜蒜，小米椒。步骤5
倒大半瓶冷开水进去。步骤6
倒入三分之二的盐。步骤7
放入晾干的芥菜。步骤8
倒入剩余的三分之一的盐。步骤9
用保鲜膜封口盖上盖子。步骤10
芥菜上面最好用块石头或别的东，压住，别让它浮上来了，我用的两根一次性筷子。步骤11
一星期之后味道美美的，根部脆脆的，有股清香味~酸菜的烹饪技巧