老公版家庭酸菜鱼的做法说明
唯有美食与爱不可辜负。
老公版家庭酸菜鱼的食材和调料
| 黑鱼 | 一条 |
| 酸菜 | 500克 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生姜 | 5片 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 野山椒 | 适量 |
老公版家庭酸菜鱼的做法与步骤第1步.
黑鱼一条，大概不到3斤的样子，清洗，注意如果在水产市场杀好鱼回来还需要再看看鱼头，鳍，鱼尾部分是否清理干净。
第2步.
剔骨，方便下一步片鱼。
第3步.
片鱼，从尾巴部分开始，斜斜的片鱼。
第4步.
鱼片加入鸡蛋清(两颗鸡蛋)，生粉适量，加一勺盐，一勺白胡椒粉，抓匀，腌制15分钟。
第5步.
其他部分，剁剁后放姜片，少许油煸炒。
第6步.
放酸菜，一条鱼放大约500g酸菜，需要稍微切下，然后加水没过鱼就行，可以放点野山椒提味，煮15分钟就好。
第7步.
鱼片水焯一下，发白了捞出，非常容易熟，码在上面即可。
第8步.
放蒜末，花椒粉，胡椒粉在鱼上面。放多点油烧热，干辣椒去籽切段放油锅稍微炸下，对着蒜末浇上去即可，能吃葱花香菜的也可以放一些。
第9步.
因为我不能吃辣，老公不吃葱花香菜，所以做的微微辣的。味道棒棒滴，希望大家喜欢！
小贴士喜欢吃酸菜和辣椒的，可以多放些。
看似简单，剔鱼骨的时候拿抹布握着鱼，鱼皮部分比较滑。