这道街头小食是女儿最爱的一道美食，每次逛街都会在街头买来吃，好吃不腻，做法简单，这次用ERNTE多功能料理锅丸子盘制作简单快捷，干净营养，鲜虾含丰富蛋白质，配上鹌鹑蛋，味道一级棒。
虾扯蛋的用料
| 鲜虾虾 24只 | 鹌鹑蛋24只 |
| 玉米淀粉30克 | 普通面粉30克 |
| 太太乐蚝油 一勺 | 食用油1勺 |
| 酱油1勺 | 黑胡椒适量 |
| 白酒1勺 | 黑椒盐 适量 |
虾扯蛋的做法
步骤1
准备材料；步骤2
鲜虾去壳去头；步骤3
玉米淀粉和面粉混合，加入一勺盐；步骤4
加入黑胡椒步骤5
加入适量清水搅拌均匀成糊状；步骤6
开始腌制虾肉，加入一勺白酒，太太乐蚝油，酱油腌制；步骤7
最后加入一勺淀粉；步骤8
用手把虾肉搅拌均匀；步骤9
中火预热，丸子盘抹上一层食用油；步骤10
在丸子盘每一格倒入3分1面糊；步骤11
把去壳虾放到面糊上；步骤12
再每一只虾上面打入一只鹌鹑蛋；步骤13
最后待鲜虾变色即可；步骤14
撒上黑椒盐即可吃用；步骤15
颜值超高的虾扯蛋就完成了；步骤16
成品2步骤17
成品3步骤18
成品4步骤19
女儿超爱吃虾扯蛋的烹饪技巧
面糊比较容易熟，可以盖上盖子焖30秒鲜虾和鹌鹑蛋就熟透了；鲜虾可以替换成其他食材也可以；