这个季节正是大量野菜上市,草头「苜蓿」是一道非常利于减肥的野菜，含有的粗纤维促进肠道蠕动，可以有效的帮助人体排出毒素。配上鲜虾丸，美味又健康！
虾丸草头汤的用料
| 草头250克 | 虾仁150克 |
| 鸡蛋1个 | 盐3克 |
| 黄酒3克 | 姜一片 |
虾丸草头汤的做法
步骤1
虾仁放料理机中，打入一个鸡蛋的蛋清，蛋黄不要，放入切碎的姜，倒入黄酒和盐步骤2
料理机将虾仁打碎成泥步骤3
锅中水烧开，转小火，将虾泥用勺子挖出丸子状，放入锅中步骤4
煮至虾丸浮起加少许盐步骤5
锅中再次烧开后倒入草头步骤6
大约一分钟草头烫熟即可步骤7
可以淋一点点香油会更香，草头非常吸油所以不用担心放油会影响减肥步骤8
虾丸鲜滑有弹性，汤中透着草头的清香步骤9
喝汤吃虾嚼草头，此菜零脂肪，减肥也可以吃的很饱哦，春季减肥，边吃边瘦！虾丸草头汤的烹饪技巧
草头在煮的时候只需烫软即可，很容易熟放虾丸时需要将锅中的水先烧开，这样虾丸容易成型不会散