咸鱼茄子煲的食材和调料
| 咸鱼 | 2条 |
| 茄子 | 2个 |
| 蚝油 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 油 | 300克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 小米椒 | 2个 |
| 长线椒 | 1个 |
| 葱花 | 一小段 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 鸡粉 | 少量 |
咸鱼茄子煲的做法与步骤第1步.
准备好上图材料，酱汁（酱油、耗油、白糖、海鲜酱、黄豆酱、白胡椒粉，鸡粉加适量清水)
第2步.
茄子切成滚刀块，放入水中防止氧化
第3步.
锅中烧油，待5成油温放入晾干水的茄子(一定要沥干水，不然会炸锅！！)
第4步.
捞出控油一旁备用
第5步.
砂锅中放少量油加入咸鱼用筷子翻拌炒香后加入肉末搅拌
第6步.
加入葱白和蒜末，炒香后加入小米辣和线椒圈
第7步.
加入茄子翻拌均匀后倒入调好的酱汁小火煮3分钟入味
第8步.
加入葱花即可