【香辣下饭的】小米椒炒牛肉的食材和调料
| 小米椒 | 几个 |
| 牛肉 | 适量 |
| 花椒 | 多粒 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 姜 | 几片 |
| 红甜椒 | 1颗 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 料酒 | 适量勺 |
| 白砂糖 | 适量克 |
【香辣下饭的】小米椒炒牛肉的做法与步骤第1步.
牛肉末中加入料酒，生姜片，生抽，老抽后，用手抓拌，入味均匀，用量不要太纠结，主要为了去腥，腌制20分钟。小米椒，红甜椒，蒜切丁，姜丝备用。
第2步.
热锅热油加入之前准备好的蒜丁，姜丝，小米椒，爆香后加入牛肉末炒至大部分变色后，加入红甜椒丁翻炒。
第3步.
加入白砂糖，根据牛肉颜色决定是否再加生抽或老抽，如果颜色太浅就此时加老抽和生抽上色调味。等红甜椒基本熟了，加入香菜提鲜味，迅速翻炒一下立刻关火，起锅盛盘。
第4步.
乘热拌饭吃起来吧，香辣下饭就是它！