干锅菜花的用料
| 菜花400g | 葱白1根 |
| 姜适量 | 蒜2瓣 |
| 干辣椒6个 | 花椒适量 |
| 香叶1片 | 郫县豆瓣1大勺 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 白糖适量 |
干锅菜花的做法
步骤1
准备材料。步骤2
菜花切成小朵，洗净；葱洗净，切断；姜去皮洗净，切片；蒜去皮洗净，切片；干辣椒洗净，斜切两半；花椒、香叶洗净。步骤3
菜花放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出，在冷水中过凉。步骤4
热锅放油，放入郫县豆瓣，小火炒出红油后，放入干辣椒、花椒和香叶炒半分钟，放入葱姜蒜煸出香味。步骤5
放入菜花，转大火，炒至菜花变软。步骤6
加入生抽、白糖和盐，炒匀即可。干锅菜花的烹饪技巧