广式炖汤清热生津益肝养胃丨石斛田七花炖鸡脚

有些食材搭配适合直火煲，汤色浓重鲜香甘甜。

有些食材就更适合隔水炖，汤色清透气香味醇。

接下来写几个炖汤谱子吧。

要说炖汤最显著的特点

那就是香啊，极香！

此谱配比适合1升容量的炖盅，我用的容量500毫

升炖盅两个。厨友们可根据自家炖盅大小适当增

减食材用量。550毫升的炖盅两个。350毫升的炖

盅那就炖3个。2L的炖盅就翻倍食材用量。啥？

你说1升太多？不存在哈！

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