人在广东，离不开喝汤。
炎炎夏日，煲一份苦瓜汤清热解暑。还有健脾补益气，去水肿的功效。
用料
| 筒骨 | 500克 |
| 苦瓜 | 2根 |
| 毛豆/青豆/或者换成黄豆 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
食材准备：苦瓜对半切开后去白瓤，筒骨斩成大块，毛豆洗净。
骨头焯水：锅中放入热水，加入姜片和猪骨头，大火煮开。
大火煮两分钟至起浮沫，捞出骨头。
冷水冲洗控水备用。
焯苦瓜：锅中放入热水，加入苦瓜块，加少许盐和两滴油，能去除苦味同时保持苦瓜的鲜。
大火煮开即可。
捞出苦瓜过冷水冲洗一下。
毛豆/青豆在篮子里搓洗能洗掉外衣。
苦瓜毛豆骨头都倒入锅中，加冷水至少没过食材，再加多一两小碗水。
炖煮约半小时左右，苦瓜炖出味，色泽变为淡黄。加少许盐调味即可，尽量少加多次。
这样煲出来的苦瓜汤不苦，有点甘甜又带点清香温润。
夏天小孩身上长痱子也可以喝苦瓜汤去除。
做法非常简单，也是一道清爽不油腻又补钙的良汤。
小贴士
1，骨头建议选用筒骨或扇骨，味道更加醇厚，回味悠长。
2，毛豆可以换成黄豆，黄豆需要浸泡半小时以上。
3，炖汤最后再放盐调味，不用再添加其他调料，原汁原味。
祝大家吃的开心。
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